Noodles con verduras y bebida de arroz 0%

¡Que levante la mano quien quiera un plato de noodles con verduras! Después de probar esta receta, querrás repetir, y versionarla a tu gusto.

2 comensales. 15min. Dificultad baja

Ingredientes:

• 150g de noodles
• 25g Aceite OVE
• 150ml Arroz 0% Amandin.
• 1/2 cebolla morada
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 75g champiñones
• Salpimentar al gusto
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 12 langostinos crudos pelados
• 1 cucharada grande de soja

Elaboración:

1. Hervimos 1 litro de agua en una olla y echamos los noodles respetando el tiempo de cocción.
2. Mientras tanto, cogemos una sartén/wok y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente le echamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín (corte juliana). Rehogamos durante 3 minutos.
3. Agregamos los champiñones y añadimos la sal, la cúrcuma molida, la nuez moscada, la pimienta y los langostinos. Rehogamos durante 5 minutos más.
4. Vertemos 150ml de bebida de arroz 0% Amandin y mientras se impregnan las verduras colamos los noodles y los aclaramos con agua fría.
5. Finalmente, añadimos los noodles y la soja a las verduras pochadas. Mezclamos bien y lo servimos bien caliente.

Receta de @beliklein