Como propuesta navideña o para cualquier día frío de invierno, apostamos por versionar un clásico de la cocina, la sopa de galets en versión vegana. Tu opción vegana para no tener que renunciar a la tradicional sopa de Navidad.
2 comensal. 25min. Dificultad baja
Ingredientes:
- 150g de bocados de heura (pueden ser marinados)
- 1 huevo
- 40g de pan rallado
- 1/2 cucharada de sal
- 1 litro de caldo de verduras Amandín
- 200g de galets
Elaboración:
- Cogemos los bocados de heura, los ponemos en un bol y los desmenuzamos para que, posteriormente, resulte más sencillo hacer la masa.
- Le añadimos el huevo, el pan rallado y la sal y lo mezclamos todo hasta que consigamos que todo esté bien impregnado y la masa sea homogénea.
- A continuación, cogemos pequeñas porciones de la masa, las convertimos en bolitas y las insertamos en cada galet.
- Cogemos una olla, le vertemos el caldo de verduras Amandín y lo llevamos a ebullición. Le añadimos los galets rellenos y los cocemos respetando el tiempo correspondiente.
- Finalmente, emplatamos y servimos bien caliente. ¡Que aproveche!
Receta de @beliklein