Hay combinaciones que son fabulosas, dando como resultado un plato delicioso. Una de ellas es el tartar de salmón, que tanto puede servirse como un aperitivo o como un entrante perfecto. Fresco y saludable, un plato ideal para el verano.
2 comensales. 15min. Dificultad baja
Ingredientes:
- 300g lomo de salmón sin piel ni espinas
- 25ml Solo Avena Amandin.
- 1/2 cebolla morada
- 15g de alcaparras
- 1 cucharada grande de mostaza dijon
- Salpimentar al gusto
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada grande de soja
- 6-10 tostaditas para acompañar
- 2 hojas pequeñas de rúcula (o eneldo) para decorar.
Elaboración:
- Troceamos el salmón en dados de 1,5cm aprox., y los ponemos en el bol donde haremos la mezcla con el resto de ingredientes.
- Añadimos la bebida Solo Avena Amandín al salmón y dejamos que se macere durante unos minutos.
- Transcurrido ese tiempo, le añadimos la cebolla, las alcaparras, la mostaza, salpimentamos al gusto y lo mezclamos.
- Añadimos el aguacate troceado y le añadimos la soja. Mezclamos bien los ingredientes para que se impregnen y lo dejamos reposar unos minutos.
- Ponemos el molde del tartar en un plato, le añadimos el contenido del bol y lo prensamos ligeramente.
- Finalmente, retiramos con cuidado el molde, le añadimos las hojas de decoración y las tostaditas de acompañamiento. ¡Buen provecho!.
Tips:
– Es preferible que el salmón haya sido congelado previamente para evitar el anisakis.⁃ A modo de presentación, necesitarás un molde redondo para emplatar el tartar.
Receta de @beliklein