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Hay combinaciones que son fabulosas, dando como resultado un plato delicioso. Una de ellas es el tartar de salmón, que tanto puede servirse como un aperitivo o como un entrante perfecto. Fresco y saludable, un plato ideal para el verano.

 

2 comensales. 15min. Dificultad baja

Ingredientes:

  • 300g lomo de salmón sin piel ni espinas
  • 25ml Solo Avena Amandin.
  • 1/2 cebolla morada
  • 15g de alcaparras
  • 1 cucharada grande de mostaza dijon
  • Salpimentar al gusto
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada grande de soja
  • 6-10 tostaditas para acompañar
  • 2 hojas pequeñas de rúcula (o eneldo) para decorar.

Elaboración:

  1. Troceamos el salmón en dados de 1,5cm aprox., y los ponemos en el bol donde haremos la mezcla con el resto de ingredientes.
  2. Añadimos la bebida Solo Avena Amandín al salmón y dejamos que se macere durante unos minutos.
  3. Transcurrido ese tiempo, le añadimos la cebolla, las alcaparras, la mostaza, salpimentamos al gusto y lo mezclamos.
  4. Añadimos el aguacate troceado y le añadimos la soja. Mezclamos bien los ingredientes para que se impregnen y lo dejamos reposar unos minutos.
  5. Ponemos el molde del tartar en un plato, le añadimos el contenido del bol y lo prensamos ligeramente.
  6. Finalmente, retiramos con cuidado el molde, le añadimos las hojas de decoración y las tostaditas de acompañamiento. ¡Buen provecho!.

Tips:

– Es preferible que el salmón haya sido congelado previamente para evitar el anisakis.⁃ A modo de presentación, necesitarás un molde redondo para emplatar el tartar.

Receta de @beliklein

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